Celem kursu jest zaznajomienie zainteresowanych z rodzajami mlecznych napojów fermentowanych.
Kurs skierowany jest nie tylko dla studentów kierunku Technologia Żywności i Żywienie Człowieka, ale również dla uczniów szkół średnich zainteresowanych technologią mleczarską.
Uczestnicy kursu zapoznają się z pojęciem mlecznych napojów fermentowanych, ich podziałem, a także m.in. właściwościami odżywczymi.Kurs przygotowany w ramach przedmiotu Nowoczesne Techniki Nauczania prowadzonego dla słuchaczy studiów doktoranckich ZUT przygotowanego przez Centrum e-Learning Wydziału Informatyki ZUT.
Słowa kluczowe: mleczne napoje fermentowane, jogurt, kefir, kumys, mleko acidofilne.
Kurs przygotowali:
mgr inż. Agata Marcinkiewicz
mgr inż. Paulina Tuma
mgr Mariusz Kołodziejski
